糖質3.7g 低糖質のお好み焼きメニューと血糖値の上昇目安

今回は普段わたしたちが取り組んでいる血糖値測定会の様子もお伝えしたいと思います。

わたくしたちのように、糖代謝異常を持つ者たちが違和感なく美味しくお好み焼きを食べられる機会ができました。鶏の手羽先唐揚げをトッピングして脂質も一緒にとる事でカロリーはさほど落とさずに糖質カットが出来ました。仲間たち数人でお話しながら美味しく低糖質のお好み焼きを楽しみ大変満足でした。市販のお好み焼きですと、どうしても糖質は粉類だけでも一人分の糖質量が40gを超えてしまい、お好み焼きは私たちは手が出せない領域でした。

こちらのお粉を見つけて計算すると、なんと一人分の糖質量が1g程度のお粉でお好み焼きが食べられることが分かり、私たちの期待が高まりました。今回のお食事会では、かつお節やお醤油、マヨネーズなどを使い味付けをしました。

ご自宅では市販のお好み焼きソースなどをつけても糖質は通常のものよりも低く保てますので、ご家族皆さんで楽しんで頂けます。妊娠糖尿病の方は最後に雑穀米や発芽玄米ご飯(100g)などを少し足して丁度よいかもしれませんね。

食前食後のしっかりお散歩もかかせませんね。また、食べたいメニューです。

金子洋子

 

 

一般社団法人ロカロジ協会 代表 金子洋子

 

糖質3.7g!低糖質お好み焼き

 

材料・調味料 [6人前・調理時間 約60分]

    • 糖質94%オフ 糖質オフのお好み焼きミックス
    • 150g
    • 4個
    • ニラ
    • 1束
    • ねぎ
    • 1束
    • コンニャク
    • 220g
    • 鶏ささみ
    • 300g
    • かつお節
    • 適量
    • マヨネーズ
    • 適量
    • ラカントS、醤油(コンニャク用)
    • 各大さじ1

作り方 HOW TO COOK

  • コンニャクと鰹節を、ラカント、醤油で煮ておく。
  • 昆布だしと卵を溶きほぐし、粉を入れて混ぜる。
  • ニラ、青ネギなどの具材を混ぜ込む。その際コンニャクは煮汁ごと入れる。
  • 油を敷いたフライパンで両面焼くかつお節などをお好きな量を盛り付けて出来上がり!

 

栄養価

1人分:エネルギー140g㎉、たんぱく質17g、脂質6g、糖質3.7g
※市販のお好み焼きの場合、エネルギー228㎉、たんぱく質20g、脂質6.5g、糖質18.5g

 

 

 

 

手羽先の唐揚げ

材料・調味料 [6人前・調理時間 約30分]1人3本

    • 糖質94%オフ 糖質オフのお好み焼きミックス
    • 50g
    • 手羽先
    • 18個
    • 揚げ油
    • 適量
    • 塩・胡椒
    • 少々

作り方 HOW TO COOK

  • 粉と塩少々をバットに広げ混ぜる。
  • 180度に油を熱しておく。
  • 1のバットに手羽先を置き粉を薄くつける。
  • 油で揚げてお塩などをお好きな量を振りかけて出来上がり!

 

栄養価

エネルギー271㎉、たんぱく質21g、脂質19g、糖質0g

 

 

 

 

 

血糖値を測ってみました。

 

空腹 30分 60分 120分
金子洋子 40代 女性 妊娠糖尿病

Oさん(30代男性  健常者・糖質制限中)

Hさん(30代女性 糖尿病・糖質制限中)

Nさん(40代女性 ガン・糖質制限中)

Uさん(40代男性 健常者・会社経営)

Tさん(40代男性 糖尿病・会社経営)

 

94

102

65

105

94

160

 

103

93

85

112

91

190

 

103

104

85

112

91

184

 

113

98

85

105

91

193

 

数値は一般社団法人ロカロジ協会調べです。計測はご本人の測定機で行ったもので数値と情報は個人のものです。

掲載のご了承を頂いた方のみこちらに掲載しております。

全ての方にこの数値が当てはまるものではございませんのでご理解の程よろしくお願いいたします。

お食事の際の目安としてご覧いただければ幸いです。

一般社団法人ロカロジ協会 代表 金子洋子

 

※標準値:空腹時血糖 70mg/dl~110mg/dl 食後2時間 ~140mg/dl

 

 

 

 


過去に市販のお好み焼きで血糖値実験をしております。

その時の様子はアメブロのこちらです。

https://ameblo.jp/yokokaneko/entry-12351835004.html


 

 

 

今回使った商品

 

 

糖質94%オフ 糖質オフのお好み焼きミックス

100g中の糖質量4.2g

 

詳しい商品情報はこちらから

内容量 300g

成分:小麦たんぱく、大豆たんぱく、難消化性デキストリン、卵白粉末、粉末油脂(乳を含む)、食塩、かつお節パウダー、かつお節エキスパウダー、さば節粉末、セルロース、カゼインナトリウム、膨脹剤、増粘剤(CMC、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)

 


栄養成分 100gあたり

エネルギー: 359kcal タンパク質: 54.4g 脂質: 8.6g 糖質: 4.2g 食物繊維: 23.4g ナトリウム: 1380mg

 

 

 

 

 

感想


Nさん


低糖質のお好み焼きとは思えない普通のお好み焼き粉と変わらずで、癖もなく美味しく食べれました。
お好み焼き粉を使った唐揚げも、油っこくもなくむしろさっぱりとした揚がり具合で、何個でも食べれそうな感じでした。

血糖値に関しては、私は糖尿病ではないのですが、乳がんのホルモン療法中なので、糖質はガンのエサと言われてからは、血糖値が上がるもの(糖質が多く含まれる食品)は避けています。ホルモン療法の副作用で体重増加があるのですが、血糖値の上がるものを食べなければ体重増加しないです。このお好み焼きは食後血糖値もさほど上がらずでしたので、安心して食べれる商品かと思います。

 

 


Hさん


お好み焼きは、ずっしりと重く、食べ応えがあるものに仕上がりました。
ダシが効いているので、無駄な味付けも要らず、調理が楽なのも魅力的に感じました。

血糖値の上がり方も、2型糖尿病の私にしては緩やかで、安心して食べる事が出来ます。

 

 

 


関連記事:

糖質制限すれば妊娠糖尿病や糖尿病は改善するのか

妊娠糖尿病から糖尿病移行しないための基礎知識


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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おすすめレシピ♪

 

低糖質シーフードピザ

しらすやあさりを使ったボリューム満点の糖質オフピザ

( エネルギー:589kcal、たんぱく質:45.8g、食物繊維:20.7g、糖質:11.9g )

 

材料 (1枚分)

◊ 低糖工房 低糖質 ホワイトピザクラスト1枚
◊ しらす              大さじ2
◊ あさり(むき身)        大さじ2
◊ グリーンアスパラガス       1本
◊ エリンギ            20g
◊ モッツアレッラチーズ  1/2個(50g)

◊トマトソース100g       塩少々

作り方:写真

1.「低糖工房 低糖質 ホワイトピザクラスト」を使います。

2.グリーンアスパラガスを根元から1cm程度切り落とし、ハカマを取って斜め切りにて塩ゆでしておく。

4.エリンギは長さ2.5㎝、幅1cmくらいに切りそろえる。

5.ピザクラフトにトマトソースをうすめに塗る。

6.あさり、グリーンアスパラガス、エリンギ、適当な大きさに切ったモッツアレッラチーズをのせて、全体にしらすをかける。

7.180度に熱したオーブンで約8分~10分焼く。

 

好きな具材を乗せて焼くだけ!お父さんにも簡単にできちゃいます!

詳しい情報はこちらから

 

 


おすすめレシピ♪

糖質オフのまぁ~るいさかな麺スナック

白身魚のすり身でできたおさかな麵です。

材料 (12個分)
◊ 低糖工房 低糖質 さかな麺1袋 120g
◊ 油               30cc
◊ レモン               適量
◊ パセリ             10g

 

作り方:

写真

1.「低糖工房 低糖質さかな麺」を使います。

2.さかな麺を水の中でゆっくりほぐし、ザルに上げて水をしっかり切る。さらに水分をキッチンペーパーで取る。

3.フライパンに油を入れて、丸型のセルクルを置き、さかな麺を(約10g)入れて中火で揚げる。

4.きつね色になり、型から外れたらキッチンペーパーの上に引き上げる。

5.お好みの香辛料をかけていただく。(カレー粉、コンソメパウダー、ガーリック、七味、山椒など)

写真

妊娠糖尿病のオヤツや糖尿病のお父さんのおつまみに最適!

油で揚げるだけで簡単オヤツ&おつまみに♪

商品情報はこちらから

 


 

金子洋子(かねこ・ようこ)

<プロフィール>

自身の妊娠糖尿病の体験をきっかけに、「糖尿病ゼロ」の世界を目指して、2016年7月に一般社団法人ロカロジ協会を、同年12月に株式会社ロカロジラボを設立。妊娠糖尿病や糖尿病の人たちに向けたセミナーや講演のほか、「低糖質・低GI」のレシピ開発、医師や食品企業と協力して調味料・食品の開発などを行う。さらに、低糖質・低GIアドバイザーの育成事業を始めるなど、活動の幅を広げている。 http://localogi.com/

働く大人の女性医療メディア 金子洋子の紹介

働く大人の女性医療メディア

https://www.ilacy.jp/kagayaku/post_191122.html

 

 


協力:日高食品工業株式会社、三栄ブロイラー販売株式会社、サラヤ株式会社、リボン食品株式会社


 

 

糖質制限と妊娠糖尿病についての記事はこちら↓

糖質制限すれば妊娠糖尿病や糖尿病は改善するのか

 

 

※ レシピの無用転用禁止 一般社団法人ロカロジ協会